53油面茶（1 / 2）

吃完饭，浑身都暖和了起来，自然也就有了气力开始灌香肠，赵渊也不知道要买多少肉，怕买少了，就买了个三十斤。

“这些可不少了。”

苏初妍端着肉盆子，才离开桌子就直往下沉，就这般拖拽着放上了灶台。

一盆子里面的肉看着有细小的辣椒面，看起来有些红，另外一盆等得时间久了，也正好能上色，底下还有没吸收完的糖水汁有浅浅一层。

若是家里做了甜腐乳，还能揉碎化进甜口香肠里，只可惜，家里的东西还是少了些。

大肠肠衣泡了这会儿，也正好润得差不多，不然装些肉就要开裂。

用手牵起，找准一头，另外一侧用找来的线绑紧，系了个死结，然后把肉塞进去，不过还没放多少就堵在的开口前，这时就需要用手挤压着肉往前挪，直到挪至细线处，又可以再塞些。

若是原先把肉切大块了，那倒是省了不少力气，不过灌的时候就要费些力，但若是肉太细小了，吃起来也不够痛快，还是要自己看着来，毕竟每家的口味都不同。

“有些拿不出。”

“那是自然，又有水泡着，肥肉油水又重，到处都是油腻腻的。”

赵渊按照苏初妍教的法子，一点点将肉给推了进去，要压实些，不然就松松垮垮，一按就瘪了一块下去，做好了煮完来吃，一切就在满刀板上松散开来。

再用线系上口子，把多的挤出来的肉给它挪出来，放回盆子里，一条就灌好了。

屋子里火盆烧得旺，又刚吃过饭，现在正是浑身冒汗的时候。

“今天就先别熏猪脚和腊肉了，家里又没养猪，买来终归是贵得很，等开了春，我们去养小猪的人家抱一只来养着，明年就可以多熏些猪肉了。”

“好，只是会累了些，明年就早些多打几只兔子，用盐巴拌着，再一道熏。”

苏初妍用手肘去挠自己的脸颊，上面时不时拂过的发丝总是痒得很。

“都好，不过养猪确实累，它一饿就满房里哼哼叫，叫得人也心慌。”

赵渊：“只愿明早是个好天气，不然这可怎么熏？反倒是要发霉，砸自己手里了。”

“放心，外面不行，就在家里熏，就是要记得早些去刮松树、柏树的枝桠，这些树条熏来才香，等路不滑了，我们就去砍柴回来，不然等大雪封山了，冬日里也就没柴能烧。”

“好。”

赵渊忙着手头上的事，手头上打了好多的结，不止是两头要绑起来，就连中间每隔一段都要用撕成长条的树叶子缠起来，拧成麻花状，再打成个圈，这样就能挂在钩子上熏。

再在墙上钉个钉子，不必完全钉下去，要留个大拇指指甲盖宽的余地，然后从下往上，锤上一榔头，让钉子变弯呈一个钩子状，再把灌好的香肠挂上去。

这是赵渊站在板凳上钉的，钉得格外的高，以免有耗子偷吃。

“慢些，快下来。”