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  • 油饼正宗做法和配方-137句优选

    油饼正宗做法和配方

    1、/27放玉米油搅匀

    2、再做个油酥,挖点干面粉,打上三个鸡蛋。

    3、/27放案板上揉均匀,面团非常的光滑

    4、锅中放油加热。10.炸至两面金黄气泡即可。

    5、在面粉中加1小勺盐。

    6、胡麻油饼的做法步骤

    7、取出三分之一的面团,将剩下的三分之二的面团继续揉成光滑的面团,另外三分之一的面团中加入25g左右的红糖,将红糖和面团混合均匀,揉的时候可以加点水一起揉成面团。

    8、水和面粉搅拌好之后,用手将面粉揉成一个光滑的面团,用温水和面面团会比较柔软,揉好之后将面团分成两份。

    9、烙至两面金黄酥脆,中间可以多翻几次,也可以用电饼铛烙,不要用小火烙葱油饼,否则饼会比较硬

    10、食盐2克,

    11、/27用手拉开能看见漂亮的拉丝

    12、平底锅中火预热,加入一勺食用油,加入擀薄的饼

    13、炸五香油饼简介过年的时候,很多家庭都喜欢炸油饼,刚出锅的油饼外酥里嫩,油而不腻,入口绵软,让人非常有食欲。

    14、分好之后分别揉均匀,然后将白色的面团压扁,把红糖面团放在压扁的面饼上,之后用手把红糖面团也压一下。

    15、鸡蛋1个

    16、所需配料:面粉150g、红糖25g、泡打粉2g、泡打粉2g,油盐等

    17、做面饼的时候锅里倒油烧至7成热后,把做好的糖油饼放入油锅中炸一下。

    18、烹饪过程:

    19、普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油

    20、普通面粉250克、盐1小勺

    21、/27擀成薄片

    22、面粉加适量水和成软一点的面团,醒面20分钟。

    23、/27发酵好了,很大

    24、/27给面团上滴上一两滴油抹匀再揉

    25、准备面粉、水和盐。将面粉和盐混合在一起,逐渐加入水,揉成面团。

    26、将这几个面团全部这样操作之后,把面饼擀薄,然后在红糖面团上用刀划开几刀。

    27、炸的浮起来,变色就可以了。

    28、/27准备食材:

    29、擀开面团,将拌好的大油跟葱均匀铺开。

    30、准备食材:

    油饼正宗做法和配方

    31、面粉中加入油盐葱沫等配料,混合以后按照正常的烧饼做法

    32、先将盐和小苏打先用温水化开,泡打粉和面粉混合均匀。

    33、最后把面揉成光滑的面团,醒发30分钟。

    34、/27放入面粉,也可以把搅好的牛奶液慢慢的加到面粉中,搅匀

    35、油饼下锅后会鼓起来大泡,注意调整火候和翻面,两面都炸好之后可以把油饼捞出来。

    36、/27中小火,放入面饼,动作慢点,以免被热油烫伤,面饼迅速的飘起来,鼓起来了

    37、将猪油切碎丁,和大葱一起放盆里,加入盐,五香粉。

    38、在平底锅中加热油,将薄饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。

    39、/27取一个面团压扁

    40、/27切小剂子

    41、再揉圆用擀面杖擀开,中间宰两刀放到油锅里炸,油温不能太高,翻面,炸至两面金黄捞出。

    42、g中筋面粉

    43、准备好所需要的食材,

    44、把每一个小面团都擀成薄薄的面片,上面刷一层食用油

    45、海南烙饼是一道非常受欢迎的小吃,它的制作方法有很多种。以下是一种简单的制作方法:

    46、大米提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

    47、蛋黄和整个蛋液一起加糖粉打发,滴落的蛋液10秒内不会消失,

    48、面粉倒入一个盆中,一半加入热水,搅拌成絮状,另一半缓慢加入凉水,搅拌成絮状,再用手揉成面团,面团尽量软一些,但面团还要能成团,不要太稀,盖上保鲜膜,静置30分钟

    49、白皮薄饼的做法:

    50、低筋面粉38克

    51、/27揉成面团

    52、鸡蛋黄1个

    53、做成饼坯子,擀开备用。

    54、做糖油饼先来和面,现在家里人口都少,因此一次也不用做太多,一次吃不完下顿也不好吃了。盆中大概放150g面粉,正常家里用的面粉就可以,然后在面粉中加入2g泡打粉、酵母也加2g,和面时里面加少量的盐。

    55、油温180度左右,扔进去,我是用筷子试了下,可以起泡就扔进去了。

    56、红糖100克,

    57、先往盆里倒入2碗面粉,再洗一些花椒叶,把花椒叶切得碎一些放入面盆里面,切点葱花也放入盆里面,再往盆里加入盐调味,搅拌均匀,然后加入2半碗的开水来和面,三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面,搅拌均匀后稍微晾一下。

    58、/27切一块搓成长条

    59、和好面团,醒发最少2个小时(也可以头一天晚上和好,放冰箱冷藏醒面,拿出来后室温回暖1个多小时,烙出来的饼更柔软)

    60、配方:大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

    油饼正宗做法和配方

    61、步骤1

    62、酵母4克,

    63、发好的饼体分成均匀的六个,糖体分成六个。

    64、用刀均匀切开。8.用手压扁面剂,擀成油饼状。

    65、开水和面

    66、g胡麻油

    67、面团从冰箱取出之后,要放在室温中让面团醒半个小时左右,面团醒好之后,白色的面团和加了红糖的面团都均匀地分成三份。

    68、步骤2

    69、把两个卷上下叠放在一起,用手心稍微按一下,擀薄

    70、放上两把白糖,再倒点香油油要多放点,搅拌均匀倒在解好的面上揉。揉光滑了再搓成长条揪成剂子。

    71、切好葱花,喜欢吃葱味浓郁的葱油饼可以多切一些葱花

    72、大葱洗净,切碎备用。

    73、称好400克面粉放在盆子里。2一边倒开水一边用筷子搅和,看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。3和成团以后盖上湿布醒30分钟。4准备好胡麻油。5醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形,越薄越好,越薄分层越多。6撒上适量盐,平铺均匀。7在面皮上倒上适量的胡麻油。8均匀的把油铺开,然后卷起来。9卷好的条状再盘起来成为饼坯子。10或者从面皮的半径处切开。11顺着半径卷起来。12封好口。13竖起来拧一下按扁。14用擀面棍擀成圆饼(擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆)。15电饼铛预热加入适量胡麻油。16将生坯放进饼铛盖盖子加热。17中间翻一次,看到两面都金黄色了就可以了(不要时间太久,那样容易给饼烙硬了)。18取出切块儿装盘即可食用。

    74、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形。4.把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。

    75、将糖体放在饼体上面,擀面。

    76、都加好之后用温水来和面,水温在40度左右即可,不要太烫也不要太凉,用手试一下温度,稍微感觉温热即可。一边加水一边搅拌面粉,少量多次加水,这样就不会出现水加多了的问题。

    77、另一半用凉水。

    78、/27直至揉成光滑的面团,盖上盖子进行发酵

    79、/27放入酵母

    80、/27这时锅里倒油加热,开中火

    81、步骤3

    82、/27一面炸黄后翻面

    83、炸油饼挺简单的,我们都爱吃。食材主料面粉300g辅料油适量盐适量葱适量花椒面适量步骤1.将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。

    84、步骤11

    85、托盘涂油,饼体表面涂油,

    86、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团,醒两个小时。发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

    87、温牛奶90克,热水50克,

    88、高筋面粉200克,

    89、高筋面粉160克,

    90、/27鸡蛋

    油饼正宗做法和配方

    91、/27把牛奶加温,温度不要超过四十度,倒入一个盆中

    92、/27用刀在面中间划三下,两边不要划开,面团中间不划开也行,这个根据自己

    93、用开水烫一半面粉。

    94、糖25克

    95、将饼皮慢慢卷起来。

    96、均匀的撒上拌好的调料。6.上下折叠5层。

    97、正宗油饼的做法及配方

    98、鸡蛋液30-35克,

    99、红糖放进盆中,然后用水加热至90度,大概50克左右,融化好红糖。然后过筛好到和面缸。

    100、小苏打2克、盐5克、温水50ml、泡打粉4克、标准粉300克、水140-150ml、油10ml、面团130克、绵白糖40克、面粉5克

    101、用厨师机和成光滑的面团。然后表面都抹一层薄薄的食用油,加盖密封。然后让它自己发酵。发酵至2.5倍大。

    102、制作步骤

    103、泡打粉4克,

    104、明细:面粉适量、猪油适量、葱适量、盐适量、五香粉适量。

    105、/27筷子试下温度,有小泡油温基本上到七成热了,可以放面饼了,也可以丢一小块面团下去,马上浮起来就可以了

    106、具体做法:

    107、制作油酥。碗中放入50克面粉,5克盐,适量花椒粉,再浇入80ml热油,搅拌一下。(油温5成热就可以,过热会把面粉烫糊)

    108、/27盐搅均匀

    109、每个都用刀划拉一下,

    110、油饼体:将所有材料都放进揉面缸

    111、步骤10

    112、静置好的面团取出来,分成小面团,大小随意,喜欢吃大的,面团就大一些,喜欢吃小的,面团就小一些,如果觉得面团有点黏手,可以撒一些干面粉

    113、油饼多层,外酥里内,凉了也不会硬的做法:1、500克普通面粉,一半年先用220ml热水烫面,另一半面用凉水,搅拌成絮状后,活成一个光滑的面团。(做饼的用的水越多做出来越软,一般是一斤面七两水,对初学者可能有点难,可以减量,高级的面点师傅,可以一斤面一斤水)

    114、把所有面团都整理好,拿出其中一个折好面团,向两边扯一扯,两边向中间卷

    115、将擀好的饼放入电饼铛烙到两面金黄色,酥脆即可。

    116、所有原料拌均匀备用。

    117、活好的面分成剂子,在剂子上均匀的刷上油,盖起来饧面一个小时以上,也可以放冰箱冷藏里饧一个晚上。

    118、将面团分成小块,擀成薄饼。

    119、/27揉成面团,这个时候不太好揉比较粘手

    120、步骤4

    油饼正宗做法和配方

    121、黄豆提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

    122、筛入低筋面粉拌匀,

    123、再均匀撒上少许盐,最后撒上葱花,如果喜欢其它口味,可以随意添加一些别的粉类,例如椒盐、孜然、辣椒等等

    124、同样的把没有加红糖的面团也用保鲜膜裹住,将大小两个面团放在冰箱中,冷藏发酵一晚后,第二天拿出来做成糖油饼。

    125、面粉中倒入温水,倒入酵母粉。(温水温度不要超过40度,差不多手摸着不烫就可以)将面粉揉成团之后,比较粘手,在手上倒一点玉米油,继续揉匀。尽量揉成光滑的面团,可以在面团表面,再抹一层油。盖上保鲜膜,醒30分钟。

    126、牛奶加热至35度左右,一点点加入面粉中;,用筷子边搅拌,成絮状后用厨师机开始揉面;

    127、/27全部揉好

    128、加了红糖的面团揉好之后,在面团的表面缠上一层保鲜膜,注意保鲜膜不要裹得太紧。

    129、小苏打2克,

    130、宁夏人大部分都爱吃油饼,它的局提做法是,先用面酵子把面发上。发一天就好了。然后用小苏打把发好的面解好。

    131、把160克面粉加入,搅拌成棉絮状,和成团。表面涂薄油,保鲜膜膜起来,醒面一个小时左右。

    132、把面先和好,加上糖,进行油炸,就好了

    133、食用油适量,

    134、面片像折扇子一样,来回折,好不好看都无所谓,好吃就行

    135、/27炸油饼的过程中,看见油饼哪里没有鼓起来就用筷子戳戳,这样油饼就起来了

    136、小贴士面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。

    137、装入裱花袋,挤到烤盘上,烤箱170度预热,中层烤16分钟左右,出炉晾凉,密封保存