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  • 优选炸油饼的家常做法全过程【116句】

    炸油饼的家常做法全过程

    1、(2)葱花切得细一点。

    2、步骤/方式一

    3、笨鸡蛋1个

    4、少加点凉水,和成面团,面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。

    5、面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。

    6、腌制调味。将肉末添加盐、糖、生抽搅拌均匀,撒上干淀粉,淋上香麻油拌匀,少量多次地往肉馅里打水,顺同一方向搅拌肉馅,注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”,润滑得拧都拧不起来的程度,将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中。

    7、面粉加入适量清水,和成絮状,然后揉成软硬适中的光滑面团。

    8、步骤/方式五

    9、加入温水,先用筷子搅拌成絮状。

    10、面粉用溫水,加盐,泡打粉,小苏打和均醒10分钟,手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉,抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜

    11、鲜的又香又软的油饼出炉了。

    12、出锅即可。

    13、把肉馅摊平,中间稍微按压出一个坑,鸡蛋一枚打入其中,用牙签将蛋黄穿刺几下,以防在微波过程中“爆”。

    14、面粉500克、盐1小勺、酵母4克、鸡蛋2个、1半勺、白糖半勺、2小勺熟油、温水适量。

    15、准备和面,将中筋面粉,糖,盐,酵母粉称重后放入盆中,搅拌均匀。

    16、糖油饼要是和普通油饼一起做,建议先炸普通油饼,后炸糖油饼,因为糖油饼有糖面,炸过了糖油饼的油,颜色混,不清亮,影响普通油饼的成色。

    17、锅中烧油,油温至7成热时下锅,开中小火炸制两面金黄捞出控油即可。

    18、待面团发至两倍大,扒开有蜂窝状就好了。

    19、温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需要一正一反炸一次就好了。

    20、将酵母放入碗中,用温水化开,静置5分钟。

    21、加入适量的温水,搅拌成面絮,再加2小勺熟油。

    22、好吃的蒸肉饼,猪肉一定要自己剁。新鲜猪肉1块,个人偏好四肥六瘦的比例。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀;剁好的标准:用手捏一捏肉,每一把都能捏得开时即为剁好。剁好的肉放入大盆中,反复用劲摔打使其充满弹性。

    23、准备好一个盆,放入面粉,打入鸡蛋,酵母,盐,白糖混合均匀。

    24、制作步骤:

    25、正宗油饼的做法:

    26、发酵至2倍大,用手指蘸面粉在面团表面戳洞,洞口不回缩面团不塌陷即可。

    27、不停按压面团,翻折,按压,重复这个动作,直到清水全部吸收,香葱碎分布均匀。

    28、把糯米淘洗净,放缸里,用清水泡约七八个小时,捞出,控去水分,用碓臼舂成粉末,过细筛待用。

    29、刚出锅的油饼又香又脆,外酥里嫩

    30、用适量面粉,放适量的发孝粉,放适量食盐,在放一些捏碎的花椒叶,揉好,放两个小时面发了,就把面揪成小面团,杆成巴掌大的油饼,油热下锅就可以。

    炸油饼的家常做法全过程

    31、水40克

    32、锅中倒油,把饼放入,烙至两面金黄即可。4、油饼制作窍门(1)面要和得软一些。俗话说,软面包子软面饼,是说饼的面要软一些。面太硬了,烙出来饼会更硬,经过烙烤,面里的水分会蒸发,所以,油饼的面要软一些。

    33、面粉100克

    34、盖上笼布,醒面至两倍大,有均匀的气孔时取出。

    35、·将面粉,酵母,鸡蛋用温水和成面团,然后表面拍点油,发酵30-40分钟

    36、腌制:盐、糖、生抽、干淀粉、香麻油。

    37、面粉两碗。

    38、·将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状,用刀拉几道口儿

    39、面粉加入泡打粉,加入2克酵母。

    40、盆中加入液体的部分,水,食用油,鸡蛋搅散,食盐易溶水,加入,糖也易溶于水,加入,酵母和小苏打拌到面粉里,翻拌均匀,倒入液体中,活成面团。

    41、将剂子擀成大小均匀的圆饼。

    42、首先把牛肉剁成肉末,加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后,锅里下游把牛肉炒熟备用。

    43、中筋面粉300克,开水180克,玉米油适量,白糖适量,芝麻适量

    44、酵母1克

    45、翻过面的。

    46、分成小块,擀面杖擀成面皮。

    47、加入白糖,揉成面团。

    48、盐15克,油10克,葱花20克,面团200克。

    49、步骤/方式二

    50、双手抹油,就一块面团,向四周撑开,中间可以戳个洞,抻着面的上边下锅,不着急翻动。

    51、炸油饼的做法

    52、反复揉搓,排除里面空气,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

    53、和好的面团分成若干小剂子,再面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。

    54、食材明细:面粉1000克,花生油适量,葱花适量,盐适量,清水适量。

    55、把面团擀开,擀成3㎜左右的薄片,然后抹上一层花生油,撒上少量盐,最后撒上葱花。

    56、面团擀成饼状,撒上油、盐、葱花,卷起后压成面团擀成饼状。

    57、成面团醒一会,揉只光滑,放到温暖处发酵。

    58、选用大小适合的带盖微波专用碗,碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀;此步骤的目的是为了防沾粘及增香。

    59、面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁,成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金黄色,中间鼓起即可。

    60、原料:新鲜猪肉1块、带盖微波专用碗、少许香麻油、鸡蛋一枚、两大勺热高汤。

    炸油饼的家常做法全过程

    61、取一个面团擀成薄片,上面抹上油和盐。

    62、浇上开水用筷子搅匀。

    63、大米提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

    64、炸糖油饼做法,取一块白面团,再取一块红糖面团,糖面团要比白面团小,糖面拍成薄饼,盖在白面团上,擀成饼状,中间刮几道,下锅炸,下锅的时候糖面朝下,用筷子或者铲子按压

    65、面粉500克,酵母10克,鸡蛋100克,清油50克,糖100克,温水、精炼油各适量。

    66、备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖,混合均匀

    67、步骤/方式三

    68、在圆饼上划两刀,盖上笼布醒发15分钟。

    69、步骤/方式六

    70、将90g温水加入200g面粉里,再倒入10克的植物油,用筷子搅拌均匀,然后上手把它揉成光滑面团~盖上保鲜膜醒发40分钟左右后,撒一些面粉,将面团平均分成6份小剂子。

    71、备料:中筋面粉250g、糖2.5g、盐2.5g、酵母粉2.5g、温水160g

    72、加入小苏打和25克清水,然后加入切碎的香葱叶。

    73、将一个个小剂子用擀面杖擀开,不要擀的太薄,中间再用小刀子划2或3个小口。

    74、步骤/方式七

    75、食材:面粉500克,水300克,鸡蛋1个,小苏打1克,酵母5克,普通油饼用糖是白糖,10克,糖油饼要用红糖,或者红糖和白糖的混合,要50克。食用油25克,盐6克。

    76、取一份小剂子,揉圆,擀成薄薄的面皮,在面皮中心位置往下切一刀,再铺上牛肉馅,撒上葱花和胡萝卜,从没陷的面皮上开始折起,一层一层的折叠过来,出来一个三角形的饼。

    77、成形:等面团松软发起后,即可搓条揪剂(每个1两),用小擀仗擀成小圆饼,中间捅一小孔即成生坯。

    78、微炉专用碗加盖,中间转纽设置“OPEN”,将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出,沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略),继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。

    79、做法步骤:

    80、糖油饼的糖面就是普通油饼的面,取一块约100克,加入红糖50克,揉面,啥时候把红糖全部揉化,成稀糊状,再加入少许面粉,揉到普通油饼的软硬度就可以,糖面也做好了,两种面加盖保鲜膜,醒面半小时就可以。

    81、热锅后锅里下油小火,放入牛肉肉饼,把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅~出锅后用刀再把三角形切开。

    82、慢加入温水,同事用筷子搅拌成絮状,剩少许面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了口感就不好了。

    83、面粉放酵母粉一点盐一点油,面和的软点,放到温暖的地方发酵,案板抹油,把发酵好的面摊到案板上,揉好切剂子,把面剂子擀开,用刀在中间划两刀,油六成热,放入油饼,用筷子两面不停的翻动,等油饼飘起来,两面金黄就好了

    84、在锅里放1.3公斤水烧开,倒进750克面粉,立即封闭炉火,以铲子在锅里不断翻炒,搅均匀,直到粘合得不粘水时即可。待面团凉后同米粉拌和在一起,再把酵面头撕碎搅入。先用双手将面擦成雪花状,再反复搋揉,直至米粉与熟面团完全混匀,成为光滑为粘手的面团为止。用湿屉布盖好,静置发酵1小时左右。

    85、在面粉中加入糖、小苏打、酵母水,搅拌均匀,揉成面团。

    86、盐0.5克

    87、烧热(不能太热容易糊),下饼胚,面很软可以适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易蓬松胀大。

    88、材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。

    89、然后放冰箱冷藏一个晚上。

    90、和成软硬适中的面团,揉光滑,盖上盖子放至温暖处发酵。

    炸油饼的家常做法全过程

    91、·锅中放比平时炒菜多的油,油温6-7成时放入油饼,两面均炸制金黄即可

    92、锅中倒入稍多油,大火加热,揪一小块面测试油温,面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来,就可以了,转中小火。

    93、绵白糖加桂花及面粉75克,混合拌匀成糖馅。另把芝麻淘洗净,用清水浸泡5小时,捞出控去水分,放簸箕内,用手擦去外皮,扬净后待用。

    94、做法步骤

    95、然后加入黄油,再次揉成面团醒半小时。

    96、熟制:锅上火加油烧六成热,下入圆饼炸至发黄,皮鼓起,翻转几次即可捞出。

    97、配方:大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。

    98、锅内加入适量油,等待油温6成热,下入油饼生胚,油饼预热会上浮鼓起,中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面变成金黄色,即可捞出控油。

    99、面片沿一边卷起。

    100、然后下手揉成团,稍微揉一会儿整理收圆即可,放入盆中,覆盖保鲜膜进行发酵。

    101、食用油适量,泡打粉2克,小苏打1克,普遍面粉250克,盐适量,油适量

    102、步骤/方式四

    103、调料:香葱碎适量

    104、黄豆提前一晚进行清洗干净,用水浸泡。

    105、饧好的面团分成五等分。

    106、温水中加发酵粉,化开,倒入配好的面粉里面,用筷子搅拌,形成棉絮状。

    107、炸普通油饼的手法,把案板上抹油,取一块面团,整理成圆球,用擀面杖擀成饼,喜欢吃脆的就薄一点儿,喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了,油温200度下锅炸。

    108、食材用料

    109、炸油饼的油温200度左右,用面团试,油锅下入一个小面团,马上浮起,长大,就可以炸了。

    110、辅料:小苏打1g、清水25g。

    111、这是一道简易版的快手蒸肉饼,事先准备好材料,一进家门几分钟就可以热腾腾的端上桌。

    112、取出面团,揉面排气,揪成剂子,揉圆松弛5分钟。

    113、当面从锅底漂起来再翻面,两面炸至金黄即可捞出沥油,油温很高,油饼很容易炸熟。

    114、和面:面粉置案板上,加酵母拌匀,然后开窝将鸡蛋、白糖、清油、加少量水和成油饼面团,然后揉光,用净湿布盖上发酵。

    115、材料:糯米1000克,富强粉850克酵在头250克,绵白糖250克,花生油500克,芝麻300克,桂花3克。

    116、手上抹层水,把面团稍微折叠几下,盖上盖子醒十分钟,时间到后将面团由外向内按压,约用一分钟,盖上保鲜膜再醒面30分钟,中间多翻面,两面金黄就可以控油出锅了。